Radici profonde,
sguardo aperto al futuro
Un dono da custodire
Siamo consapevoli dell'immenso dono che i nostri nonni ci hanno fatto e della responsabilità nei confronti del loro lavoro, del nostro e di quello dei nostri collaboratori. Per questo pensiamo anche alle prossime generazioni a cui vogliamo lasciare una terra sana.
Dal 1990, anno dopo anno ci impegniamo a utilizzare pratiche sempre più sostenibili di pari passo con le innovazioni. Dal 2000 le nostre olive sono ufficialmente biologiche. Affianchiamo alle tecniche tradizionali quelle che seguono l'innovazione, riducendo nel tempo i consumi e le emissioni.
Ulivi centenari
Le nostre piante di coratina sono testimoni di secoli di storia agricola pugliese.
Bio dal 2000
Certificazione biologica ottenuta nel 2000. La nostra scelta più importante.
5 cultivar
Coratina, Leccino, Bella di Cerignola, Peranzana e Nociara in perfetta armonia.
Filiera corta
Dal campo alla bottiglia, controlliamo ogni fase della produzione senza intermediari.
Ogni generazione pianta nuovi ulivi
I nostri olivi secolari non sono soli. Una nuova tradizione vuole che da tre generazioni, ogni nuovo membro che inizia a prendersi cura dell'oliveto, impianti nuove cultivar per creare biodiversità.
Coratina
La storica. Secolare, intensa, la spina dorsale del nostro olio. Dona carattere e polifenoli.
Bella di Cerignola
Maestosa e imponente, tipica del territorio. Contribuisce con note fruttate e delicate.
Leccino
Equilibrata e versatile. Porta armonia al blend con le sue note erbacee e la bassa acidità.
Peranzana
Nuova generazione. Fruttata e profumata, con sentori di erbe fresche e pomodoro verde.
Nociara
La più recente. Delicata, con note di noce e mandorla, aggiunge complessità al blend Radici.
Una terra sana è una terra biodiversa
Crediamo che l'olio migliore venga da una terra sana. Negli anni abbiamo aumentato la variabilità tra le cultivar e conserviamo il suolo inerbito.
Tra i filari c'è un manto erboso naturale che arricchisce la fertilità del suolo e crea un habitat ideale per gli insetti impollinatori e i predatori di diversi patogeni. Il profilo aromatico dell'olio ZeMò è unico anche per questo.
Scopri i nostri oli
Tre prodotti nati da questa filosofia. Radici, Coratina e Senza Tempo.
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