Radici profonde,
sguardo aperto al futuro
Un dono da custodire
Siamo consapevoli dell'immenso dono che i nostri nonni ci hanno fatto e siamo consapevoli della responsabilità che abbiamo nei confronti del loro lavoro, del nostro e di quello dei nostri collaboratori, per questo pensiamo anche alle prossime generazioni a cui vogliamo lasciare una terra sana.
La sostenibilità è ciò che lega chiunque vive l'azienda, dal 1990, anno dopo anno ci impegniamo a utilizzare pratiche più sostenibili di pari passo con le innovazioni e dal 2000 le nostre olive sono ufficialmente biologiche. Affianchiamo alle tecniche tradizionali, tecniche che seguono l'innovazione, così da poter, nel tempo, ridurre i consumi e le emissioni.
Ulivi centenari
Le nostre piante di coratina sono testimoni di secoli di storia agricola pugliese.
Bio dal 2000
Certificazione biologica ottenuta nel 2000. La nostra scelta più importante.
5 cultivar
Coratina, Leccino, Bella di Cerignola, Peranzana e Nociara in perfetta armonia.
Ogni generazione pianta nuovi ulivi
Una nuova tradizione di famiglia vuole che da tre generazioni, ogni nuovo membro che inizia a prendersi cura dell'oliveto, impianta delle nuove cultivar per creare biodiversità in azienda e anche nell'olio. per questo insieme ai nostri olivi secolari, tra gli ampi sesti ci sono delle nuove piante... l'azienda ora è in attesa di un prossimo impianto.
Coratina
La storica. Secolare, intensa, la spina dorsale del nostro olio. Dona carattere e polifenoli.
Bella di Cerignola
Maestosa e imponente, tipica del territorio. Contribuisce con note fruttate e delicate.
Leccino
Equilibrata e versatile. Porta armonia al blend con le sue note erbacee e la bassa acidità.
Peranzana
Nuova generazione. Fruttata e profumata, con sentori di erbe fresche e pomodoro verde.
Nociara
La più recente. Delicata, con note di noce e mandorla, aggiunge complessità al blend Radici.
Una terra sana è una terra biodiversa
Crediamo che una terra sana è una terra biodiversa e che l'olio migliore è prodotto da una terra sana. Per questo negli anni abbiamo aumentato la variabilità tra le cultivar di olivo e cerchiamo sempre di conservare il suolo inerbito.
Tra i filari c'è un manto erboso naturale che arricchisce la fertilità del suolo e crea un habitat ideale per gli insetti impollinatori e insetti predatori di diversi patogeni. In questo modo il profilo aromatico dell'olio ZeMò è unico
Scopri i nostri oli
Tre prodotti nati da questa filosofia. Radici, Coratina e Senza Tempo.
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