Deep roots,
an open gaze to the future
A gift to safeguard
Siamo consapevoli dell'immenso dono che i nostri nonni ci hanno fatto e siamo consapevoli della responsabilità che abbiamo nei confronti del loro lavoro, del nostro e di quello dei nostri collaboratori, per questo pensiamo anche alle prossime generazioni a cui vogliamo lasciare una terra sana.
La sostenibilità è ciò che lega chiunque vive l'azienda, dal 1990, anno dopo anno ci impegniamo a utilizzare pratiche più sostenibili di pari passo con le innovazioni e dal 2000 le nostre olive sono ufficialmente biologiche. Affianchiamo alle tecniche tradizionali, tecniche che seguono l'innovazione, così da poter, nel tempo, ridurre i consumi e le emissioni.
Centenarian trees
Our Coratina trees bear witness to centuries of Apulian farming history.
Organic since 2000
Organic certification obtained in 2000. Our most important choice.
5 cultivars
Coratina, Leccino, Bella di Cerignola, Peranzana and Nociara in perfect harmony.
Every generation plants new olive trees
Una nuova tradizione di famiglia vuole che da tre generazioni, ogni nuovo membro che inizia a prendersi cura dell'oliveto, impianta delle nuove cultivar per creare biodiversità in azienda e anche nell'olio. per questo insieme ai nostri olivi secolari, tra gli ampi sesti ci sono delle nuove piante... l'azienda ora è in attesa di un prossimo impianto.
Coratina
The historic one. Centuries-old, intense, the backbone of our oil. It gives character and polyphenols.
Bella di Cerignola
Majestic and imposing, typical of the region. It contributes fruity and delicate notes.
Leccino
Balanced and versatile. It brings harmony to the blend with its herbaceous notes and low acidity.
Peranzana
New generation. Fruity and fragrant, with hints of fresh herbs and green tomato.
Nociara
The most recent. Delicate, with notes of walnut and almond, it adds complexity to the Radici blend.
A healthy land is a biodiverse land
Crediamo che una terra sana è una terra biodiversa e che l'olio migliore è prodotto da una terra sana. Per questo negli anni abbiamo aumentato la variabilità tra le cultivar di olivo e cerchiamo sempre di conservare il suolo inerbito.
Tra i filari c'è un manto erboso naturale che arricchisce la fertilità del suolo e crea un habitat ideale per gli insetti impollinatori e insetti predatori di diversi patogeni. In questo modo il profilo aromatico dell'olio ZeMò è unico
Discover our oils
Three products born from this philosophy. Radici, Coratina and Senza Tempo.
Go to shop