Des racines profondes,
un regard ouvert vers l’avenir
Un don à préserver
Siamo consapevoli dell'immenso dono che i nostri nonni ci hanno fatto e siamo consapevoli della responsabilità che abbiamo nei confronti del loro lavoro, del nostro e di quello dei nostri collaboratori, per questo pensiamo anche alle prossime generazioni a cui vogliamo lasciare una terra sana.
La sostenibilità è ciò che lega chiunque vive l'azienda, dal 1990, anno dopo anno ci impegniamo a utilizzare pratiche più sostenibili di pari passo con le innovazioni e dal 2000 le nostre olive sono ufficialmente biologiche. Affianchiamo alle tecniche tradizionali, tecniche che seguono l'innovazione, così da poter, nel tempo, ridurre i consumi e le emissioni.
Oliviers centenaires
Nos arbres de Coratina témoignent de siècles d'histoire agricole des Pouilles.
Bio depuis 2000
Certification biologique obtenue en 2000. Notre choix le plus important.
5 cultivars
Coratina, Leccino, Bella di Cerignola, Peranzana et Nociara en parfaite harmonie.
Chaque génération plante de nouveaux oliviers
Una nuova tradizione di famiglia vuole che da tre generazioni, ogni nuovo membro che inizia a prendersi cura dell'oliveto, impianta delle nuove cultivar per creare biodiversità in azienda e anche nell'olio. per questo insieme ai nostri olivi secolari, tra gli ampi sesti ci sono delle nuove piante... l'azienda ora è in attesa di un prossimo impianto.
Coratina
La historique. Séculaire, intense, la colonne vertébrale de notre huile. Elle donne du caractère et des polyphénols.
Bella di Cerignola
Majestueuse et imposante, typique du territoire. Elle apporte des notes fruitées et délicates.
Leccino
Équilibrée et polyvalente. Elle apporte de l’harmonie à l’assemblage avec ses notes herbacées et sa faible acidité.
Peranzana
Nouvelle génération. Fruitée et parfumée, avec des notes d’herbes fraîches et de tomate verte.
Nociara
La plus récente. Délicate, avec des notes de noix et d’amande, elle ajoute de la complexité à l’assemblage Radici.
Une terre saine est une terre biodiverse
Crediamo che una terra sana è una terra biodiversa e che l'olio migliore è prodotto da una terra sana. Per questo negli anni abbiamo aumentato la variabilità tra le cultivar di olivo e cerchiamo sempre di conservare il suolo inerbito.
Tra i filari c'è un manto erboso naturale che arricchisce la fertilità del suolo e crea un habitat ideale per gli insetti impollinatori e insetti predatori di diversi patogeni. In questo modo il profilo aromatico dell'olio ZeMò è unico
Découvrez nos huiles
Trois produits nés de cette philosophie. Radici, Coratina et Senza Tempo.
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