Des racines profondes,
un regard ouvert vers l’avenir
Un don à préserver
Nous sommes conscients de l'immense don que nos grands-parents nous ont fait et de la responsabilité envers leur travail, le nôtre et celui de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous pensons aussi aux générations futures, à qui nous voulons laisser une terre saine.
Depuis 1990, année après année, nous nous engageons dans des pratiques toujours plus durables, au rythme des innovations. Depuis 2000, nos olives sont officiellement biologiques. Nous associons les techniques traditionnelles à celles de l'innovation, réduisant au fil du temps la consommation et les émissions.
Oliviers centenaires
Nos arbres de Coratina témoignent de siècles d'histoire agricole des Pouilles.
Bio depuis 2000
Certification biologique obtenue en 2000. Notre choix le plus important.
5 cultivars
Coratina, Leccino, Bella di Cerignola, Peranzana et Nociara en parfaite harmonie.
Circuit court
Du champ à la bouteille, nous contrôlons chaque étape de la production sans intermédiaires.
Chaque génération plante de nouveaux oliviers
Nos arbres séculaires ne sont pas seuls. Une nouvelle tradition veut que, depuis trois générations, chaque nouveau membre qui commence à s'occuper de l'oliveraie plante de nouveaux cultivars pour créer de la biodiversité.
Coratina
La historique. Séculaire, intense, la colonne vertébrale de notre huile. Elle donne du caractère et des polyphénols.
Bella di Cerignola
Majestueuse et imposante, typique du territoire. Elle apporte des notes fruitées et délicates.
Leccino
Équilibrée et polyvalente. Elle apporte de l’harmonie à l’assemblage avec ses notes herbacées et sa faible acidité.
Peranzana
Nouvelle génération. Fruitée et parfumée, avec des notes d’herbes fraîches et de tomate verte.
Nociara
La plus récente. Délicate, avec des notes de noix et d’amande, elle ajoute de la complexité à l’assemblage Radici.
Une terre saine est une terre biodiverse
Nous croyons que la meilleure huile vient d'une terre saine. Au fil des ans, nous avons accru la variété entre les cultivars et nous maintenons le sol enherbé.
Entre les rangs, un couvert herbacé naturel enrichit la fertilité du sol et crée un habitat idéal pour les insectes pollinisateurs et les prédateurs de divers pathogènes. Le profil aromatique de l'huile ZeMò est unique aussi pour cela.
Découvrez nos huiles
Trois produits nés de cette philosophie. Radici, Coratina et Senza Tempo.
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