Die Sorten

Fünf Sorten,
ein einziges Terroir

Die Artenvielfalt unseres Olivenhains

Jede Sorte erzählt eine Geschichte

Von unseren jahrhundertealten Coratina-Bäumen bis zu den neuen Sorten, die jede Generation pflanzt, bringt jede Sorte einzigartigen Charakter, Duft und Nuancen in das ZeMò-Öl. Aus dem Zusammenspiel dieser Sorten entsteht unsere Cuvée Radici.

Coratina

Die historische · jahrhundertealt

Das Rückgrat unseres Öls. Unsere jahrhundertealten Coratina-Bäume zeugen von Jahrhunderten apulischer Landwirtschaftsgeschichte. Sie verleiht kräftigen Charakter und einen sehr hohen Polyphenolgehalt.

Fruchtigkeit
Bitterkeit
Schärfe

Bella di Cerignola

Typisch für die Region

Majestätisch und imposant, ein Symbol unserer Region. Im Öl steuert sie fruchtige, feine Noten bei und macht das Aromaprofil weicher und runder.

Fruchtigkeit
Bitterkeit
Schärfe

Leccino

Ausgewogen und vielseitig

Sie bringt Harmonie und Ausgewogenheit in die Cuvée mit krautigen Noten und niedrigem Säuregehalt. Eine sanfte Sorte, die die anderen verbindet und vervollständigt.

Fruchtigkeit
Bitterkeit
Schärfe

Peranzana

Neue Generation

Fruchtig und duftend, mit Anklängen von frischen Kräutern und grüner Tomate. Eine der Sorten, die neue Generationen zur Förderung der Artenvielfalt gepflanzt haben.

Fruchtigkeit
Bitterkeit
Schärfe

Nociara

Die jüngste

Zart, mit Noten von Walnuss und Mandel, verleiht sie der Cuvée Radici Komplexität und Fülle. Die jüngste Neuzugang in unserer Sortenfamilie.

Fruchtigkeit
Bitterkeit
Schärfe
Die Cuvée

„Radici entsteht aus dem Zusammenspiel
dieser Sorten.“

Coratina, Leccino, Peranzana und Nociara vereinen sich in einem kräftigen, aber ausgewogenen Öl. Jede Sorte bringt ihre Stimme ein, und gemeinsam erzählen sie von unserem Terroir.

Vom Feld auf den Tisch

Probieren Sie unsere Sorten

Entdecken Sie, wie diese Sorten in unseren Ölen lebendig werden: Radici, Coratina und Senza Tempo.

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