Radici
L'olio extravergine di oliva Radici nasce dall'unione di quattro varietà selezionate: coratina, leccino, peranzana e nociara. Sono le varietà che sono state impiantate generazione dopo generazione seguendo la tradizione familiare.
Ne deriva un olio deciso e intenso, ma tutt'altro che semplice. Le note piccanti e l'abbondanza polifenolica della coratina trovano equilibrio nelle sfumature fruttate della peranzana e nelle note erbacee del leccino e della nociara.
È un olio ideale sia in cucina che a crudo, capace di donare al piatto un carattere elegante e ossimorico: deciso ma anche morbido. Disponibile anche in formati famiglia in latte da 3 e 5 litri, per avere sempre a disposizione un olio EVO di qualità.
Caratteristiche
- olio extravergine di oliva prodotto con olive di categoria superiore biologiche
- zona di origine
- Cerignola, (FG), Puglia
- Peso 0,65 Kg
- Valutazione Panel Test
- Assenza di difetti e mediana del fruttato uguale o superiore a 5
- Acidità
- Largamente inferiore a 0,2%
Olivaia e Frantoio
- composizione varietale
- 50% coratina; 20% peranzana; 20% leccino; 10% nociara
- Raccolta a mano
- Estrazione a freddo a ciclo continuo a tre fasi
Valori nutrizionali medi per 100 ml
- Valore energetico 824 Kcal / 3389Kj
- Grassi 91,6g | Saturi 14,46g | Carboidrati 0g
- Zuccheri 0g | Proteine 0g | Sale 0g
Conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore
✓ Disponibile
Note di degustazione
All'olfatto
Mediamente fruttato, con sentori di carciofo e mallo di mandorla.
Al palato
Gusto intenso, ma equilibrato tra le note amare e fruttate.
Abbinamenti
Piatti di pesce, carni bianche, verdure o risotti delicati. Valorizza i piatti senza sovrastare i sapori.
